南瓜馒头最好吃的做法,香甜绵软,表皮光滑还不塌陷,新手也能做

这个馒头一开始做是因为做溶豆剩了一些南瓜泥~没用处就来做馒头~椰浆也是做椰蓉包剩的,所以才出来这个馒头~好多厨友希望分享这个方子~所以来记录,介意椰浆并且觉得南瓜和椰浆不搭的完全可以把椰浆换水160~175克左右、我第一次用的椰浆,第二次用的水,出来口感都差不多。就是椰浆的味道更浓郁一点,南瓜馒头最好吃的做法,香甜绵软,表皮光滑还不塌陷,新手也能做,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

黄色麵糰:

麵粉 400克

南瓜泥 160克

酵母 4克

奶粉 15克

糖 25克

水 10~20克看麵糰情况在家

食用油 15克

白色麵糰:

麵粉 400克

砂糖 20克

奶粉 20克

速溶椰子粉 一袋

椰浆 220克

酵母 4克

食用油 15克

南瓜椰香馒头的做法

将麵糰里面的水预留20克左右,将酵母倒入水中溶化,所有材料加入厨师机内,中速揉成光滑的麵糰!麵糰相对硬一点会比较好操作,成品出来也会相对光滑一些。取出排气揉圆,用搟麵杖搟成薄厚均匀的长方形,两个麵糰分别搟好,叠在一起,完了用搟麵杖来回搟几次,搟走两个麵糰之间的空气,使其更好的贴合在一起。

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慢慢的捲起来,收口的地方可以沾点点水,容易粘合在一起

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搓长~

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搓到自己想要的粗细,就可以分割了

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切成相对均匀的大小,这里建议长一点~否则会侧翻~我是给宝宝吃,所以做的相对会窄一点

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放到蒸笼里发酵至2倍大小,水开上锅蒸15分钟,关火焖五分钟在出锅

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出锅了美美的

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真好看

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再来一张

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